Licores, postres o guisos; así se utiliza la castaña en la cocina|Sabores a la carta

La castaña es el fruto del otoño por excelencia. En nuestra provincia existen en la actualidad 3.500 hectáreas dedicadas al consumo de este fruto, que puede ser aplicado en multitud de elaboraciones en la cocina. Hoy aprendemos algunas de ellas con Manu Balanzino, director de Gourmet Journal.

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